Ze všech
myslitelů starého Říma, kteří se zabývali zemědělství, je Lucius Iunius
Moderatus Columella pravděpodobně myslitel nejvýznamnější. Z života
Columelly není mnoho známo, kromě faktu, že před tím, než se začal věnovat
zemědělství žil život karierního vojáka a byl tribunem v oblasti moderní
Sýrie.
Své ekonomické
názory Columella prezentoval ve dvou dílech: stěžejním O zemědělství (De Re Rustica)
a O stromech (De Arboribus).
Jako jediný
myslitel nebyl Columella „pouze“ teoretikem, ale sám by aktivním zemědělcem
vlastnící četné statky a farmy v centrální Itálii. Ve svých dílech pak ze
svých vlastních zkušeností často čerpá a uvádí je jako praktické příklady.
Samotné dílo „O
zemědělství“ je rozděleno do více jak dvanácti kapitol, kdy se každá kapitola
zabývá jednotlivými aspekty zemědělské činnosti, jako např. půda, vinařství,
ovoce, olivové stromy, velká zemědělská zvěř, malá zemědělská zvěř, drůbež,
zvěřina, zahrady, management pracovníků, kalendář, vedení domácnosti aj. Jak
již bylo řečeno, každá kapitola obsahuje četné praktické příklady a rady. Zajímavostí
je, že Columella ve svém díle dále uvádí četné recepty na pokrmy, např. na
tuřím s hořčicí nebo na celer s rozinkovou omáčkou. Mnoho z těchto receptů je možné najít, v angličtině,
na tomto odkazu.
Dílo "O Zemědělství" je v anglickém překladu dostupné
zde.
